Edson Araújo Santos, mais conhecido como Ed do Acarajé é um professor de gastronomia cultural afro-brasileira com mais de 10 anos de experiência dentro do Rio Grande do Norte, também defensor da tradição afrodescendente sendo Babalorixá do YLÊ AXÉ MEÃUNCY no Centro de Tradições Baianas - CTB, em Natal realiza várias ações destinadas a cultura, gastronomia tradicional e de rua.

Presente em diversos eventos importantes para a continuidade cultural advinda dos povos africanos, citando ao circuito cultura de Petrópolis, Árvore de Mirassol, Carnaval de Ponta Negra, Carnatal, e além dos programas e podcasts atuais.

Dentre os mais de 10 anos trabalhando em Natal, Ed traz tradições dos povos originários, bem como festas e cultos durante o ano, hoje ativos dentro do seu terreiro de Candomblé. Um dos festejos mais populares realizados pelo Babalorixá está o jantar beneficente de IBEJI (Cosme e Damião), estando com seus 13° anos de realização inefáveis, que tem como objetivo a arrecadação e doação de alimentos não perecíveis a instituição de caridade.